La Olla Gitana es una receta típicamente murciana,
creada como un guiso popular para zonas desfavorecidas, aunque siempre ha sido realizado
por cualquiera, sobre todo por los vegetarianos, al ser un guiso que no lleva
nada de carne, realmente un menú a base de legumbres, verduras y frutas con un
sabor realmente dulce y muy apetecible.
Cómo hacer la Olla Gitana:
La base para
todos los ingredientes es la típica olla exprés u olla rápida.
Ingredientes:
Garbanzos
Patatas peladas
Cebollas enteras
Tomate enero
Dos dientes de
ajo
Peras de agua
enteras
Un trozo de
calabaza
Judías verdes
Una cucharada de
aceite de oliva
Cominos picados
con sal
Colorante
Hoja de laurel
Para realizarlo
se echará agua sin cubrir del todo y dependiendo de si nos gusta más dulce o
menos dulce dependerá de la cantidad de peras que se utilicen además de la
porción de calabaza.
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