Ensalada de crudites. La reina de las ensaladas crudas

La ensalada de crudités es la reina de las ensaladas crudas compuesta por verduras y hortalizas frescas de temporada marcando su presentación y el diseño como sus factores de más importancia, además de su composición vitamínica.

Para confeccionar la ensalada de crudites necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 6 rodajas de remolacha
• Tres cucharadas de alubias rojas
• 2 zanahorias
• 6 aceitunas negras
• 2 champiñones
• 3 hojas de lechuga
• 1 tallo de apio
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• Un poco de perejil
• 1 endivia
• Espinacas
• Fruta
• Salsa

Preparación:

Tendremos que seleccionar los ingredientes más frescos que encontremos y con los colores más vivos para destacar el resultado final, eligiendo una fuente o recipiente de gran tamaño que sea más o menos plana.

Lavaremos bien todos los ingredientes y procederemos a cortarlos dependiendo de cada uno de ellos.

La zanahoria mejor en tiras largas, mientras que el apio o las endibias deberán de cortarse en tres trozos, los pimientos en aros, el tomate, los champiñones, la remolacha, el pepino y la fruta (como un aguacate) se pueden cortar en gajos.

Las alubias y los champiñones podemos comprarlos ya preparados. Para esta composición también podemos utilizar otros elementos como judías verdes, patatas hervidas, boniato asado, huevos duros, arroz tres delicias, o todo lo que nos guste.

Cuando tengamos combinados perfectamente los ingredientes de manera muy colorida, podremos  añadir un poco de sal, pimienta negra y preparar algunas salsas diferentes en pequeños platos o cuencos como: salsa de roquefort, salsa rosa, salsa vinagreta, salsa de quesos, guacamole, entre otras.

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