Asado de frutos secos. Receta vegetariana navideña

El asado de frutos secos es una receta vegetariana muy indicada para las fiestas navideñas y que te va a sorprender por su facilidad de preparación, sobre todo por el resultado final. Para realizar esta receta de asado de frutos secos navideño necesitaremos:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 180 gramos de champiñones
• Harina
• 300 ml de caldo vegetal
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 175 gramos de pan rallado
• Una mezcla de 175 gramos de frutos secos picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharada de hierbas provenzales
• Medio vaso de vino blanco

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190º, sofreiremos la cebolla, troceándola y a fuego lento o medio durante unos 5 a 10 minutos, después añadiremos el ajo picado, los champiñones picados o en láminas y lo mantendremos al fuego durante unos minutos.

Añadiremos por encima una cucharada de harina y removeremos, sumando el vino blanco y subiendo el fuego un poco.

Añadiremos el caldo de verdura y seguimos removiendo. Cuando comience a hervir bajaremos a fuego lento durante 3 minutos y retiramos del fuego.

Una vez retirado del fuego añadimos los frutos secos picados, pan rallado, salda de soja, las hierbas, sal y pimienta y mezclamos bien.

Toda la mezcla la vaciaremos sobre una tabla de cocina por encima de una capa fina de harina, le daremos forma de rectángulo y tapamos de harina por todas partes.

Colocamos el resultado en una fuente de horno previamente engrasada y lo asamos durante 30 a 40 minutos

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